Je kent het wel, je hebt te veel gekookt of de aanbiedingen in de supermarkt waren te verleidelijk om te weerstaan. En nu zit je met een berg eten die je niet op tijd op kunt. Geen nood! Invriezen is jouw reddende engel als het gaat om voedselbewaring. Maar hoe pak je dat nu het beste aan? In deze blog duiken we in de bevroren wereld van voedselbewaring. We geven je tips, trucs en de do’s en don’ts van het invriezen van voedsel.
Waarom invriezen een slimme zet is
Invriezen is een fantastische manier om de houdbaarheid van je voedsel te verlengen. Het is niet alleen handig, maar ook nog eens economisch en duurzaam. Door voedsel in te vriezen, verspil je minder en bespaar je geld, omdat je eten koopt in bulk of aanbiedingen kunt benutten zonder dat het bederft. Bovendien behoudt ingevroren voedsel over het algemeen zijn voedingswaarden, wat het een gezonde optie maakt.
De basis: wat kun je wel en niet invriezen?
Niet alles is geschikt om in te vriezen. Sommige voedingsmiddelen verliezen hun structuur of smaak na het ontdooien. Groenten met een hoog watergehalte, zoals komkommers of sla, worden na het invriezen vaak slap en waterig. Ook sommige zuivelproducten, zoals yoghurt en mayonaise, kunnen gaan schiften. Maar maak je geen zorgen, er is nog steeds een lange lijst van producten die uitstekend ingevroren kunnen worden!
Wat vriest goed in:
- Vlees en vis: rauw of gekookt
- Groenten en fruit: blancheer rauwe groenten eerst
- Gekookte pasta en rijst
- Bakproducten zoals brood en gebak
- Kruiden: invriezen in ijsblokjes met olie of water
Wat je beter niet kunt invriezen:
- Producten met een hoog watergehalte
- Zuivelproducten die kunnen schiften
- Eieren in de schaal (ze zullen barsten)
- Gekookte aardappelen (ze worden korrelig)
Hoe vries je voedsel correct in?
De manier waarop je voedsel invriest, kan een groot verschil maken in de kwaliteit na het ontdooien. Hier zijn enkele gouden regels voor het correct invriezen van voedsel:
Voorbereiding is het halve werk
Voordat je iets invriest, zorg ervoor dat het goed is voorbereid. Laat gekookt voedsel eerst afkoelen tot kamertemperatuur. Blancheer groenten om de kleur, smaak en voedingsstoffen te behouden. Portioneer je voedsel in de hoeveelheden die je later wilt gebruiken, zodat je niet meer hoeft te ontdooien dan nodig.
Verpakken als een pro
Gebruik geschikte verpakkingen, zoals diepvrieszakken, bakjes of folie, om je voedsel te beschermen tegen vriesbrand en geurtjes uit de vriezer. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht uit de verpakking haalt voordat je het voedsel invriest. Label je verpakkingen met de inhoud en de datum van invriezen, zodat je altijd weet wat je in huis hebt.
De juiste temperatuur
Zorg ervoor dat je vriezer is ingesteld op -18°C of lager. Dit is de optimale temperatuur om voedsel veilig en goed ingevroren te houden. Hoe sneller het voedsel bevriest, des te beter de kwaliteit behouden blijft.
Ontdooien doe je zo
Het is net zo belangrijk om voedsel op de juiste manier te ontdooien als het correct te bevriezen. Ontdooi voedsel bij voorkeur in de koelkast. Dit is de veiligste methode omdat het voedsel geleidelijk ontdooit zonder in de gevarenzone van de temperatuur te komen waar bacteriën zich kunnen vermenigvuldigen. Heb je minder tijd, dan kun je ook de magnetron gebruiken, maar zorg ervoor dat je het eten direct na het ontdooien kookt of opwarmt.
Plan vooruit
Haal je eten ruim op tijd uit de vriezer om het in de koelkast te laten ontdooien. Dit kan afhankelijk van de grootte en het soort voedsel enkele uren tot een dag duren.
Veiligheid eerst
Laat voedsel nooit op kamertemperatuur ontdooien, vooral vlees en vis niet. Dit kan leiden tot onveilige situaties waarbij bacteriën zich snel kunnen ontwikkelen.
Creatief met ingevroren voedsel
Invriezen hoeft niet saai te zijn! Je kunt bijvoorbeeld kruiden invriezen in olijfolie om smaakvolle ijsblokjes te maken voor het koken. Of maak smoothie-packs door fruit en groenten in de juiste porties in te vriezen. Zo heb je altijd een gezonde snack bij de hand!
Ideeën voor ingevroren maaltijden
Denk aan lasagne, soepen, stoofschotels of curry’s. Deze gerechten vriezen goed in en zijn makkelijk op te warmen voor een snelle en voedzame maaltijd.
Snacks en bakproducten
Invriezen is ook ideaal voor bakproducten. Denk aan koekjesdeeg, cake of brood. Zo heb je altijd iets lekkers in huis voor onverwachte gasten of als je zelf zin hebt in een zelfgebakken traktatie.
Met deze tips en trucs wordt invriezen een fluitje van een cent en zul je merken dat je voedsel langer vers en smaakvol blijft. Experimenteer, probeer nieuwe dingen uit en ontdek hoe invriezen jouw leven in de keuken kan vereenvoudigen!
