Heb je haast maar wil je toch iets lekkers en voedzaams op tafel zetten? Dan zijn snelle pasta gerechten de oplossing. Pasta is de ultieme comfort food en het mooie is dat het super veelzijdig is. In dit blog deel ik een aantal recepten die binnen een handomdraai klaar zijn. Ideaal voor drukke dagen of wanneer je gewoon geen zin hebt om lang in de keuken te staan.
De charme van pasta: snel, simpel en smaakvol
Pasta is een echte allemansvriend. Het is snel te bereiden, je kunt er eindeloos mee variëren en het vult goed. Bovendien is pasta perfect voor die momenten waarop je je niet wilt uitsloven in de keuken maar toch iets smaakvols wilt eten. Met een paar basis ingrediënten die je vaak al in huis hebt, tover je in no time een heerlijke maaltijd op tafel.
De basis: kies je pasta
Voordat we de keuken induiken, is het belangrijk om de juiste pasta te kiezen. Voor snelle gerechten zijn dunne pasta’s zoals spaghetti, tagliatelle of linguine een goede keuze omdat ze snel koken. Ook korte pasta’s zoals penne, fusilli of farfalle zijn ideaal omdat ze makkelijk te mengen zijn met andere ingrediënten.
Recept 1: Pasta aglio e olio met een twist
Pasta aglio e olio is een klassiek Italiaans gerecht dat letterlijk ‘pasta met knoflook en olie’ betekent. Het is de eenvoud van dit gerecht dat het zo bijzonder maakt.
Ingrediënten:
- 200g spaghetti
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60ml olijfolie extra vergine
- 1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
- Zout naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereidingswijze:
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode peper toe en fruit deze tot de knoflook goudbruin is.
- Giet de spaghetti af en bewaar een kopje van het kookvocht.
- Doe de spaghetti in de pan met de knoflookolie en meng goed. Voeg indien nodig wat kookvocht toe voor een smeuïger resultaat.
- Garneer met verse peterselie en serveer eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.
Recept 2: Romige pasta met zalm en spinazie
Dit is een heerlijk romig gerecht dat binnen 20 minuten op tafel staat. De combinatie van zalm en spinazie is niet alleen gezond, maar ook onweerstaanbaar lekker.
Ingrediënten:
- 200g penne
- 200g verse zalmfilet, in blokjes
- 2 handenvol verse spinazie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 125ml kookroom
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Dille voor de garnering (optioneel)
Bereidingswijze:
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de zalm toe en bak deze kort mee tot hij bijna gaar is.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Schenk de kookroom in de pan en laat het geheel een paar minuten zachtjes koken.
- Giet de penne af en voeg deze toe aan de saus. Meng goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met dille en serveer direct.
Recept 3: Pittige pasta arrabbiata
Pasta arrabbiata is een pittig gerecht uit Rome. ‘Arrabbiata’ betekent ‘boos’ in het Italiaans, en dat verwijst naar de hitte van de chilipepers in de saus. Een perfect gerecht voor wie van een beetje pit houdt.
Ingrediënten:
- 200g fusilli
- 400g tomatenblokjes uit blik
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl chilivlokken (of naar smaak)
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor de garnering
Bereidingswijze:
- Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de chilivlokken toe en bak deze kort mee.
- Voeg de tomatenblokjes toe, breng aan de kook en laat de saus ongeveer 10 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de fusilli af en meng deze door de arrabbiata saus.
- Garneer met verse basilicum en serveer direct.
Pasta gerechten hoeven niet ingewikkeld te zijn om lekker en bevredigend te zijn. Met deze snelle recepten kun je in een mum van tijd een heerlijke maaltijd op tafel zetten. Experimenteer met ingrediënten, kruiden en toppings om je eigen draai aan deze klassiekers te geven. Eet smakelijk!
