Ken je dat gevoel? Je komt thuis na een lange dag werken en het laatste waar je zin in hebt, is uren in de keuken staan. Maar tegelijkertijd wil je ook niet elke dag grijpen naar afhaalmaaltijden of kant-en-klare voedselopties die vaak niet de meest gezonde keuze zijn. Gelukkig zijn er talloze snelle recepten die niet alleen heerlijk zijn, maar ook in een handomdraai op tafel staan. In deze blogpost deel ik een aantal van mijn favoriete snelle recepten die perfect zijn voor die drukke dagen.
De kunst van het snelle koken
Voordat we duiken in de recepten, laten we het eerst hebben over de kunst van het snelle koken. Het geheim zit hem in de voorbereiding en het slim kiezen van ingrediënten. Zorg dat je altijd een goed gevulde voorraadkast hebt met basisproducten zoals pasta, rijst, blikken tomaten, kruiden en specerijen. Ook een voorraad verse groenten en proteïnebronnen zoals kip, vis of tofu zijn essentieel. Zo kun je altijd iets voedzaams in elkaar flansen zonder dat je daarvoor eerst naar de supermarkt moet rennen.
Efficiëntie in de keuken
Een andere tip voor snelle voedselbereiding is het efficiënt gebruiken van je keukenapparatuur. Terwijl de oven voorverwarmt, kun je bijvoorbeeld de groenten snijden. Of terwijl de pasta kookt, bereid je de saus. Het is allemaal een kwestie van timing en multitasking.
Recept 1: Pasta met romige avocadosaus
Dit recept is een echte lifesaver. Het is gezond, snel en ongelooflijk lekker. Bovendien heb je maar een handjevol ingrediënten nodig.
Ingrediënten:
- 200 gram pasta naar keuze
- 1 rijpe avocado
- 1 teentje knoflook
- Sap van 1/2 citroen
- Handjevol verse basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- Optioneel: cherrytomaten en Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Terwijl de pasta kookt, doe je de avocado, knoflook, citroensap, basilicum, zout en peper in een blender en mix je dit tot een gladde saus.
- Giet de pasta af en meng deze met de avocadosaus.
- Serveer met wat cherrytomaten en geraspte Parmezaanse kaas als topping.
Recept 2: Pittige garnalen met knoflook en citroen
Garnalen zijn ideaal voor een snelle maaltijd omdat ze binnen enkele minuten gaar zijn. Dit recept zit boordevol smaak en is perfect voor een doordeweekse avond.
Ingrediënten:
- 400 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- 1 theelepel chilivlokken (of naar smaak)
- Zout en peper
- Olijfolie
- Verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak deze kort aan.
- Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze en gaar zijn.
- Blus af met citroensap en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Recept 3: Snelle kip teriyaki met broccoli
Kip teriyaki is een klassieker die je heel snel zelf kunt maken. Met een paar basisingrediënten creëer je een maaltijd die zowel zoet als hartig is, en boordevol smaak zit.
Ingrediënten:
- 2 kipfilets, in blokjes gesneden
- 1 broccoli, in roosjes
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel maïzena
- Olijfolie
- Sesamzaadjes (optioneel)
Bereidingswijze:
- Stoom de broccoliroosjes beetgaar en zet ze opzij.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes goudbruin en gaar.
- Meng in een kom de sojasaus, honing, rijstazijn, gember, knoflook en maïzena tot een gladde saus.
- Giet de saus over de kip in de pan en laat het geheel een paar minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
- Voeg de broccoli toe en meng alles goed door elkaar.
- Bestrooi met sesamzaadjes voor het serveren.
Met deze snelle recepten heb je altijd een antwoord klaar op de vraag Wat eten we vandaag?. Ze zijn niet alleen makkelijk en snel te bereiden, maar ook nog eens heerlijk en voedzaam. Perfect voor die dagen waarop je weinig tijd hebt maar toch iets goeds op tafel wilt zetten. Smakelijk eten!
